●玄米甘酒マフィン

材料:3個分
全粒粉中力粉150グラム、ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1、塩小さじ1/8
なたね油50cc、玄米甘酒100cc、水50cc、甜菜糖大さじ2

作り方:
1:ボウルに粉、BP、塩を入れ、泡立て器でよくまぜる。
2:甜菜糖は分量外の湯大さじ1〜2で溶かす。残りの材料と合わせ、
1に加え、へらでまぜあわせる。マフィンカップにスプーンで生地を入れ、
180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
3:焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。
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●白花豆のトリュフ

白花豆のトリュフ
材料:白花豆50グラム、てん菜糖大さじ3、キャロブチップス100グラム、ココアパウダー適量
作り方:
1:豆は一晩たっぷりの水で浸水させておく。
2:豆とかぶるくらいの水を鍋に入れ、沸騰させる。1カップの差し水をし、
蓋をして中火で1時間半前後、豆がやわらかくなるまでゆでる。
3:豆がやわらかくなってきたら、てん菜糖を加え、20分ほど煮詰めて行く。
4:豆が熱いうちにボウルに豆だけ入れて、へらでつぶし、直径2センチほどに丸める。
5:ボウルにキャロブチップを入れ、湯煎にてキャロブチップを溶かす。
6:5をバットにうつし、4を転がし、あら熱をとり、ココアパウダーをまぶす。
※残った白花豆は、ココアパウダーだけでまぶしてもok。
※キャロブチップスとは、植物性のいなご豆、全粒大麦、ヤシ油、コーン麦芽が原材料。自然食品店などで入手可能。
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●チョコレートバー

材料:
キャロブチップス1袋、水少々、玄米フレーク適量(砂糖不使用のもの)

作り方:
1:鍋に水を入れ、ボウルにキャロブチップス、少量の水を入れ、湯煎にかけて、
キャロブチップスを溶かす。
2:クッキングシートの上に玄米フレークを平らにし、その上に溶かしたキャロブチップスを
 万遍なくかけて、全体をまぜあわせ、クッキングシートでくるみ、冷凍庫で
 20分ほど様子を見て、固める。
3:手で分割して食べる。(4等分くらい)
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